「塩分控えめ」という言葉をよく耳にします。健康にいいイメージですが、イギリスの研究でがん予防になることも分かりました。
この研究によると、日本人の塩分摂取基準よりもさらに「塩分控えめ」が良いとされています。

 

塩分控えめは「がん予防」にもなる

 

先日、世界がん研究基金が、塩分を控えめにすることで胃がんの発症率を下げると発表(※1)しました。

世界がん研究基金の調査によると、イギリス人は1日に8.6gの塩分を摂っているといいます。日本人の場合、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(※3)」によると、1日の食塩の基準は成人女性で7.5g未満。しかし、世界がん研究基金は、食塩量の限度は1日6gであると言います。

イギリスでは毎年約6,000件の胃がんが発生しているそうです。世界がん研究基金は、1日の塩分量を6gに抑えれば、そのうちの約800件にあたる14%もの胃がんを減らすことができると推計しています。

世界がん研究基金の広報であるケイト・メンドーザ氏は「塩分の摂取量を減らし、より野菜や果物を食べるライフスタイルは病気の予防につながると思います」と述べています。

 

夏場の「塩分不足」も危険です!

 

「塩分控えめ」には、がんを予防する効果もあったとは驚きですね。これからさらなる減塩ブームがやってきそうな気配です。

とはいえ、医学博士の川上智史先生は、あまり敏感になりすぎず適度な塩分を保つことが大事だと語ります。

「とくに夏場は汗をかきやすいですよね。汗とともに塩分が排出されるため、体内の塩分濃度が低くなり、それが食欲不振やだるさといった夏バテの原因となってしまうのです。大量に汗をかいたら、塩分補給もお忘れなく」(川上先生)

“いい塩梅”で塩分と付き合うことが大切なようです。

◆なんでもバランスが大切!
栄養ドリンクを飲みすぎると身体に危険が!アメリカの学者が指摘

 

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(参考)
(※1)【Recommendations | Salt and cancer prevention | WCRF UK】
http://www.wcrf-uk.org/cancer_prevention/recommendations/salt_and_cancer.php 

(※2)【厚生労働省:「日本人の食事摂取基準」(2010年版)】
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2009/05/h0529-1.html 

Written by 溝野こねこ
Photo by Maarten Takens

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