バレンタインが近づいてきて、彼氏や友達なのにチョコレートを渡したいと考えている人も多いでしょう。
ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ビターチョコレートを使ったおいしいお菓子のレシピをまとめてみました。
 

ホワイトチョコの生チョコトリュフ

 
ホワイトチョコレートを使用した生チョコトリュフって珍しいですよね。
クリームチーズとホワイトチョコを使って、生チョコ風の柔らかいトリュフ風のお菓子なら、きっと渡す相手も喜んでくれます。
 
オレンジピールの風味とビスケットのさっくりした食感が楽しめます。ホワイトチョコはイタチョコを使用すれば大丈夫です。
 
材料は12〜13個分です。
 
材料
 
クリームチーズ50g
ホワイトチョコレート150g
ビスケット3枚
オレンジピール25g
生クリーム25g
お好みでブランデー小さじ2〜3杯
粉砂糖適量
 
作り方
 
⒈ クリームチーズは湿度室温に戻して柔らかくしておく
⒉ ホワイトチョコ刻んで、ビスケットは袋などに入れて少し粗めに砕く
⒊ オレンジピールは細かく刻んでおく
⒋ ホワイトチョコを50度の湯煎で溶かして、完全に溶けたら鍋から下ろす。ホワイトチョコのボールに水分が入らないように注意
⒌ 生クリームを50度の鍋で温め、ホワイトチョコをボールに入れてホイップパーで混ぜる。次にクリームチーズを入れ、なめらかになるまでさらに混ぜる。もし途中で多少ざらついていても、最終的になめらかになればOK
⒍ ブランデーを加えてさらに混ぜ、準備しておいたビスケットとオレンジピールを加えて、さっくり混ぜる(洋酒を加える場合はこのタイミングで入れる)
⒎ バットの上にクッキングシートを敷いて、その上にスプーンなどで均等にすくって落とし、冷蔵庫で約1時間冷やす。
⒏ バットなどに粉砂糖を敷き詰めておいて、丸められる程度固まってきたら、手のひらで形を丸く整えて、粉砂糖を転がしながらつけていく
 
オレンジピールだけでなく、レーズンやアプリコット、クランベリーなどのドライフルーツを使っても違った味が楽しめます。

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