バレンタインが近づいてきて、彼氏や友達なのにチョコレートを渡したいと考えている人も多いでしょう。
ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ビターチョコレートを使ったおいしいお菓子のレシピをまとめてみました。
 

ホワイトチョコの生チョコトリュフ

 
ホワイトチョコレートを使用した生チョコトリュフって珍しいですよね。
クリームチーズとホワイトチョコを使って、生チョコ風の柔らかいトリュフ風のお菓子なら、きっと渡す相手も喜んでくれます。
 
オレンジピールの風味とビスケットのさっくりした食感が楽しめます。ホワイトチョコはイタチョコを使用すれば大丈夫です。
 
材料は12〜13個分です。
 
材料
 
クリームチーズ50g
ホワイトチョコレート150g
ビスケット3枚
オレンジピール25g
生クリーム25g
お好みでブランデー小さじ2〜3杯
粉砂糖適量
 
作り方
 
⒈ クリームチーズは湿度室温に戻して柔らかくしておく
⒉ ホワイトチョコ刻んで、ビスケットは袋などに入れて少し粗めに砕く
⒊ オレンジピールは細かく刻んでおく
⒋ ホワイトチョコを50度の湯煎で溶かして、完全に溶けたら鍋から下ろす。ホワイトチョコのボールに水分が入らないように注意
⒌ 生クリームを50度の鍋で温め、ホワイトチョコをボールに入れてホイップパーで混ぜる。次にクリームチーズを入れ、なめらかになるまでさらに混ぜる。もし途中で多少ざらついていても、最終的になめらかになればOK
⒍ ブランデーを加えてさらに混ぜ、準備しておいたビスケットとオレンジピールを加えて、さっくり混ぜる(洋酒を加える場合はこのタイミングで入れる)
⒎ バットの上にクッキングシートを敷いて、その上にスプーンなどで均等にすくって落とし、冷蔵庫で約1時間冷やす。
⒏ バットなどに粉砂糖を敷き詰めておいて、丸められる程度固まってきたら、手のひらで形を丸く整えて、粉砂糖を転がしながらつけていく
 
オレンジピールだけでなく、レーズンやアプリコット、クランベリーなどのドライフルーツを使っても違った味が楽しめます。

ミルクチョコのブラウニー

 
アメリカで定番の焼き菓子のブラウニーは、素朴な味で人気です。本命チョコに渡すなら、ぜひブラウニーを作ってみましょう
 
材料
 
20センチ× 20センチ角型1個分
ミルクチョコ200g
食塩不使用のバター90g
卵2こ
砂糖50g
薄力粉60g
くるみ80g
 
下準備
 
チョコレートを細かく刻んで、バターと一緒にボウルに入れ、約50〜55度のお湯で湯煎にかけて溶かしておきます
卵はといておく
薄力粉をふるっておく
くるみは粗く刻んでおく
型にシートを敷いておく
オーブンを180度に予熱しておく
 
作り方
 
⒈ 溶かしたチョコレートに卵を入れて泡だて器でよく混ぜる
⒉ 砂糖を入れ、薄力粉も加えてゴムベラで軽く混ぜる
⒊ ボウルに刻んだくるみを軽く混ぜて、型に流す
⒋ 180度のオーブンで25〜30分焼く
⒌ あら熱が取れた方から外して、好きな大きさにカットする

ビターチョコの生キャラメル

 
ちょっと大人の味わいのチョコレートを作るなら、ブラックチョコとココアで仕上げたビターな大人の生キャラメルはいかがでしょうか?
 
材料
 
(15×15の型が1台)
ブラックチョコレート50g
ココア大さじ1
砂糖65g
水飴60g
水 大さじ1と2分の1
生クリーム70 CC
牛乳70CC
 
下準備
 
オーブンシートを型に敷く
生クリームと牛乳を合わせて、電子レンジで沸騰寸前まで温めておく
チョコレートを細かく刻んでおく
 
⒈ 鍋に砂糖と水飴と水を入れて、中火にかける
⒉ 鍋肌から茶色くなってきたら、鍋を揺すって、全体に薄いキャラメル色にする
⒊ ココアを加えて、温めた生クリームと牛乳を鍋に注ぎ入れ、ヘラで混ぜながら、中火から強火にして固まったキャラメルを溶かすようにする(吹きこぼれないように注意)
⒋ 火にかけ、水分を飛ばして、泡の消える速度が遅くなって、ヘラの跡が鍋底に一直線に残るくらいになったら火から下ろす(ココアを入れるとキャラメルの色が分かりにくくなるので、沸騰したらの泡の具合を目安にする)
⒌ 水を張ったボウルにキャラメルを1滴を落としてみて、水の中に広がってしまったら煮詰め方が足りないので、再び火にかけ、煮詰める。
水に落としたキャラメルが底でひとかたまりになるくらいがちょうどいい硬さの目安
⒍ ちょうどいい硬さに煮詰まったら、細かく刻んだチョコレートを加え、ヘラで混ぜてチョコレートを完全にとかす
⒎ 型に流し込み、あら熱を取って冷蔵庫で1時間しっかり冷やし固める。型から外して、オーブンシートを外し、好みの大きさにカットする
溶けやすいので必ず冷蔵庫に保管し、持ち運ぶ時は保冷剤を添えましょう。
 

バレンタインにいかがでしょうか?

 
バレンタインにはオリジナルのチョコレートのお菓子を持っていて、あなたの気持ちを伝えたり、素敵な時間を過ごしたりして下さいね。
 
(番長みるく/ライター)
 
■チョコをもらった彼が、ホワイトデーまでに考えていることって?
■ポイントは褒めること!バレンタインに恋のきっかけを作るアピール
■男性が正直困ったバレンタインエピソード
 

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